Bio-Tofu-Burger

Bio-Tofu-Burger

Zutaten:

  • 350 g Bio Tofu (nach Belieben: Geräuchert, Chili, Basilikum, usw.)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 rote Zwiebel
  • 200 g Champignons
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 g Vollkornbrösel
  • 1 Ei
  • 2 EL Balsamico
  • süße Chilisoße
  • 2 frische Tomaten
  • 1/2 Zucchini
  • eine Handvoll Rucola
  • 1 Bund frische Petersilie
  • Burgerbrötchen

Zubereitung:

Rote Zwiebel und Champignons fein hacken. Zwiebel in Olivenöl leicht anschwitzen und anschließend die Champignons mitrösten. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Tofu mit Knoblauch und Petersilie grob mixen und mit den abgekühlten Pilzen, 200 g Semmelbrösel, einem Ei, 2 EL Balsamico und 2 EL Chilisoße vermischen.

Gut durchkneten und eine halbe Stunde kalt stellen. 6 flache Burgerpatties formen und in einer Pfanne pro Seite ca. 2 Minuten in Olivenöl anbraten. Burger auf einer Küchenrolle entfetten und salzen. Zucchini in lange Scheiben schneiden und ebenfalls etwas anbraten. Mit frischen Tomatenscheiben, Zucchini, Rucola und Chilisoße im aufgeschnittenen Gebäck garnieren.

Tipp: Ruck-zuck fertig ist der Tofu-Burger, wenn Sie die Burgerpatties einfach durch Sojarei-Laibchen ersetzen.

Schmeckt am besten mit:

Bio Tofu GeräuchertBio Tofu stark GeräuchertBio Tofu Chili